2005年9月20日

そば打ち入門

9月からNHK教育で趣味悠々「そば打ち入門」が始まった.高橋名人が指導するそば打ちである.一昨年,高橋名人が広島県豊平町(現:北広島町豊平)で「達磨」という店を出したことは知っていた.ずっと,行こうと思いつついけていないのだが,ふとしたことから高橋名人の元で免許皆伝された方が,広島市中区紙屋町で「翁」という店を出していると聞いて,先月行ってみた.驚きのうまさである.そばのイメージが変わった.弟子のそばでこれというのは,師匠のはどんなうまさなのだろう.想像を絶する.
さぬきうどんと比較して申し訳ないのだが,香川の「山越」のうどんよりも好きになってしまった.うどんブームの次はそばブームが来るか?

高橋名人の弟子の店は意外と多く,こんなにある.お近くで一度試されては.